想品嚐道地的日式小菜，調味品與食材HEN重要，

居酒屋3道超人氣下酒菜，簡單易作又美味，深夜獨自小酌搭餐也不負擔！

胡麻豆腐

▲食材

高湯	75ml
豆漿	100ml
KING 葛餅用甘藷澱粉	20g
KEWPIE 深煎胡麻醬	30g
砂糖	適量
鹽	少許
丸金 特級濃口醬油	少許
KING片栗粉	少許
金印 生鮮山葵醬 RO-1	適量

 

▲作法

1. 將高湯、豆漿加入葛粉拌至融化。
2. 再加入深煎胡麻醬、鹽、砂糖，以小火攪拌至稠狀。
3. 放入容器內，冷藏至凝固。
4. 盛盤後淋上少許醬油(醬油可先與片栗粉混合小火煮出濃稠感)，搭配山葵醬享用更添層次。

 

 

芥末黃瓜捲

▲食材

小黃瓜	300g
金印 山葵粉	10g
鹽	7g
砂糖	45g

 

 

▲作法

小黃瓜刨成片，均勻拌入鹽、砂糖、山葵粉，均勻混和後置於冰箱冷藏醃漬入味。

 

清酒關東煮

▲食材

SUGIYO 日式關東煮包	1包
黃櫻 河童CUP清酒	90ml
甘利 激辛七味粉	適量

 

 

▲作法

1. 日式關東煮包隔水加熱約5分鐘後，倒入碗中。
2. 取半杯關東煮高湯，倒入一口杯純米酒，撒上七味粉。

 

 

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