「搭餐」２字相信你也聽過，越來越多人講究起生活的細節，即便只是睡前的消夜小酌，也是可以多放點心思，為日常增添「儀式感」。

搭餐跟任何用五感體驗的事物一樣，都很主觀，卻不是無跡可尋。以下的小小觀念提供給想要開始「搭餐」生活的你，希望大家都能找到為生活加分的方法。

｜基礎｜基本5味

每種料理都由這五個味道組成，強弱的差異，讓每道料理的味道都不盡相同。 食材的搭配、料理的調味、酒搭餐，就是透過不同味道的結合，創造出新的平衡。

例：香草冰淇淋與檸檬汁結合之後， 就創造出甜、鮮、酸三味的平衡， 也讓整體更美味

｜進階｜味道的交互作用

｜酒之於餐點的效果｜

1. 味道的調和－

▪ 透過搭配，讓五味達到平衡 
例如：有鮮味及鹹味的唐揚雞佐有酸味的檸檬， 就可以試著搭配帶點苦味及甜味的酒款。

▪ 彼此味道的強度必須一致 
例如：吃重口味料理如果搭配清淡的酒，酒就會顯得淡如清水。

2. 解膩、讓口中味道變得清爽－

在吃油脂豐富或口味較重的料理的時候，如果選擇帶有酸味及苦味（酒精的味道也屬於苦味）的料理，就可以有解膩的效果。

參考資料：幸せの日本酒ブログ