韓國國民每逢下雨時，令人發懶得只想宅在家製作簡單美味的煎餅，伴隨著聲音相仿的雨水聲與煎餅聲，「下雨天就吃煎餅吧！」彷彿成了韓國人民的習慣！

在製作韓式煎餅前，先準備每款煎餅都適用的「萬用麵糊」與「萬用沾醬」唷～

 

萬用麵糊

▲食材

中筋麵粉	50g
玉米粉	14g
蛋	1顆
水	30ml

 

萬用沾醬

▲食材

淡口醬油	30ml
水	30ml
糖	9g
醋	15ml
白芝麻	3g
麻油	適量
辣粉	適量

 

▲食材

櫛瓜	100g
蝦子	6隻
油	適量

 

▲作法

1. 將蝦子燙熟後，切對半備用。
2. 櫛瓜洗淨切薄片，表面抹鹽待出水。
3. 將櫛瓜、蝦子丟入麵糊裡攪拌均勻。
4. 將櫛瓜麵糊裡放入熱油鍋中，煎至2面呈現金黃色。    

 

▲食材

洋蔥	1/4顆
青蔥末	20g
泡菜	100g
泡菜汁	30ml
糖	1/2匙
油	適量

 

▲作法

1. 將備好的洋蔥、洋蔥末、泡菜、糖丟入麵糊裡攪拌均勻。
2. 加入泡菜汁可提升煎餅色澤與風味，加入後視情況調整麵糊濃稠度。                                
3. 將泡菜麵糊適量放入熱油鍋中，煎至2面呈現金黃色。

 

▲食材

海苔	3片
韭菜	1根
焗烤乳酪絲	25g
黑芝麻粒	1匙
鹽	1.5g
油	適量

 

▲作法

1. 韭菜切段、海苔撕小片備用。
2. 將備好的韭菜、焗烤乳酪絲、黑芝麻粒、鹽丟入麵糊裡攪拌均勻。
3. 將韭菜麵糊適量放入熱油鍋中，放上海苔片，煎至2面呈現金黃色。

 

韓國市井小吃「綠豆煎餅」，綠豆香氣濃郁又扎實的口感，是去韓國旅遊時必吃的市場美食唷！

▲食材

糯米粉	40g
去皮綠豆	75g
泡菜	50g
豬絞肉	75g
豆芽菜	50g
鹽	1/4匙
白胡椒粉	適量
麻油	適量
水	100ml

 

▲作法

1. 將去皮綠豆仁蒸熟、豆芽菜川燙冷卻後把水瀝乾切小塊、泡菜切小塊備用。
2. 去皮綠豆+水100ML放入果汁機，攪打成細緻泥狀。
3. 將泡菜、豆芽菜、豬絞肉、調味料、糯米粉丟入綠豆泥裡攪拌均勻。
4. 將綠豆泥糊適量放入熱油鍋中，煎至2面呈現金黃色。    

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根據新鮮食材當下的出水狀況，會影響麵糊的濃稠度，適時的加水加麵粉或糯米粉調整，就能成功製作出美味的韓式煎餅唷！

酥脆的餅皮，配上香濃滑順的馬格利，有什麼比宅在家邊吃韓國國民美食邊追劇更享受！